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Tre-Citta
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イベリコ豚
昨日イベリコ豚を初めて食した。
イベリコ豚とはスペイン産のドングリばかり食べて育つ豚で漫画「美味しんぼ」にも紹介されている究極の豚であるらしい。
先日楽天市場でイベリコ豚のほほ肉を発見して注文した。
食べる事が好きな知人宅に持って行き、煮込むよりも素材の味を味わおうと塩コショウだけで焼いてみた。
食してびっくり！豚の味ではない！
まず食感がすごい！ほほ肉なので硬めだが繊維質がしっかりしていて噛み心地がいい！
味はもう通常の豚ではなかった。鳥の心臓のようでもあるが癖はなく臭みも全くない。とにかく美味！
魚でも肉でもよく動かす部分は美味しいと言われ、特にほほ肉は大体美味しいものではあるが、さすが「美味しんぼ」で絶賛されるだけはある。
グラム500円ぐらいで、少し高い牛肉ぐらいの価格だがこの食感、味は高くない！
また注文しようと知人と誓い合った(笑)
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